酒精肝指的是长期或者大量饮酒导致的肝损害，其症状和表现在病程的不同阶段而有所不同。在病程的早期表现为酒精性脂肪肝，如果病情是轻度的脂肪肝可以没有症状。
而中重度的脂肪肝就可以出现消化道反应，比如容易恶心、食欲不振、腹胀。随着病情的进一步进展可以表现为酒精性的肝炎，不光是有消化道症状加重，还可以出现不同程度的黄疸、尿色发黄、眼睛发黄、皮肤发黄，也可以有些凝血功能不好，比如牙龈容易出血，磕碰情况下容易明显出血。
病情再进展可以发展为酒精性肝硬化，可以出现肝硬化并发症，比如腹水、消化道出血，甚至肝性脑病、肝肾综合征。还有些病人可以出现肝癌的表现，比如上腹疼痛或者因为肝癌堵住胆道引流出现梗阻性黄疸的表现。