阿胶有补血，止血，滋阴润燥的作用。本品甘、平，滋润，入肝经，中医认为动物入药均属血肉有情之品，有良好的补血作用。用于治疗心肝血虚导致的面色萎黄，头晕目眩，心悸乏力，用黄酒炖服有效，或与熟地同用。若血虚同时乏力，是气血不足，阿胶则可与黄芪、人参同用。本品黏腻有良好的止血作用，可以治疗咳血，吐血，尿血，便血，崩漏下血等多种出血疾病。尤其是阴亏血少效果最好，单用有效。阿胶滋阴润肺，可以治疗肺阴虚导致的咳喘乏力，可以配伍麦冬。还可以治疗血虚导致的肠燥便秘，配伍肉苁蓉。