胰腺炎恢复好以后是可以少量食用鸡蛋的，但是尽量不要吃蛋黄，吃少量的蛋清是可以的。胰腺炎的饮食首先是低脂清淡饮食，尽量少食用油腻的食物，更不能暴饮暴食，需要戒酒，以免引起胰腺炎反复发作。胰腺炎需要明确是什么病因引起的，在国内胆源性胰腺炎是比较常见的，常常是因为胆囊结石导致胰腺炎的发生，这种情况下是需要行胆囊切除术的。如果是长期大量饮酒或者因为高脂血症引起的胰腺炎，需要绝对戒酒，通过控制饮食、调节血脂，预防胰腺炎的再次发作。对于胰腺炎症状已经缓解，淀粉酶已经下降到正常范围，是可以少量食用鸡蛋的，尽量少吃蛋黄，蛋清是可以吃的。