食管炎和食管癌的区别如下：
1、病症类型不同，食管炎是一种消化道炎症性疾病，其常见病因是由于食管长期受到反流性胃酸液刺激造成。食管癌则是由于食管局部组织发生占位性恶性癌变，引起的消化道肿瘤性疾病，其发病原因与多种因素有关，如不良饮食习惯、化学毒素污染、长期缺乏营养等。
2、治疗方式不同，大多数食管炎患者通过药物治疗、预防治疗等常规治疗方式，可以达到完全治愈的目的，并且此类病症对于生命安全不会造成严重威胁。食管癌则需要采取手术治疗、放射治疗、药物治疗等综合性的治疗方式，并且此类患者一旦出现治疗不及时的情况，对于其生存时间会造成严重影响。