慢性肾功能不全是指肾脏疾病慢性进展超过了三个月，肾脏丧失排除毒素和水分的功能，使毒素和水分在体内聚集，从而出现一系列的症状和体征。
慢性肾功能不全的饮食，主要是控制外源性的摄入以及增加的排出。控制外源性的摄入，包括水分、盐分以及蛋白质的摄入，控制水分和盐分的摄入有利于减少慢性肾功能不全水肿的发生和控制慢性肾功能不全存在的高血压情况。
控制外源性蛋白质的摄入，有利于减少由蛋白质代谢成肌酐的可能性，使血中的肌酐得到一定程度的降低。
同时可以减轻对肾小球基底膜的损害，使通透性减少，使尿中的蛋白质得到一定程度的恢复。所以说慢性肾功能不全，除了药物治疗以外，饮食上也十分注意。