胃肠炎不是十分严重的疾病，是一种比较常见的疾病，患者常在不洁饮食，进食辛辣、生冷等刺激性食物，或者腹部受凉后诱发、加重。急性肠胃炎患者肠黏膜会有充血、水肿、渗出，患者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等不适症状，一般给予止泻、抗感染或抗病毒、保护胃肠黏膜等综合治疗后，症状会逐渐缓解。
但部分患者会出现重度腹泻，每日可有黄色稀水便，数十次不等，容易导致脱水及电解质紊乱，要给予补液及维持水电解质平衡等综合治疗，否则会加重患者病情。对于有慢性基础疾病，比如糖尿病、恶性肿瘤者，还有年老体弱者、孕妇、儿童，也有可能危及生命，胃肠炎患者饮食宜清淡、少食多餐，避免油腻、高蛋白及辛辣食物摄入，避免暴饮暴食，可多进食米汤、面粥等食物。