胰腺的功能主要是分泌和消化，具体如下：
1、胰腺的分泌功能，分为外分泌和内分泌。外分泌主要成分是消化酶，包括胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、胰淀粉酶、胶原酶等，主要功能是中和胃酸，帮助消化糖、蛋白质和脂肪。内分泌的主要成分是胰岛素、胰高血糖素、生长激素、肠血管活性肽、胃泌素等，胰岛素可以促进肝糖原和肌糖原的合成，同时也可以促进葡萄糖进入肌肉和脂肪组织。
2、细胞分泌的激素可以促进消化道吸收物质，还可以调节全身生理机能，维持人体血糖的平衡，并促进胃酸适当分泌。
因此，胰腺主要有分泌胰液和帮助消化系统消化物质等作用。