对于临床确诊鼻咽癌的病人来说，辛辣刺激食物不要吃。在放疗早期，还不可以吃能够刺激唾液腺分泌的食物。饮食宜清淡易消化，营养需要均衡，目前医学界尚无专门针对癌症病人的特殊膳食模式推荐，但也有普遍共识。
癌症病人要注意膳食平衡，保证能量和蛋白质的摄入足量，适当补充抗氧化营养素，多吃深绿叶蔬菜，如西红柿、西蓝花、蓝莓等，由于鼻咽癌首选放射治疗，放疗期间饮食应特别注意摄入营养均衡，以满足机体的基本需要。
建议忌食辛辣刺激性食物，避免过烫、过酸的食物，避免偏食，适量多吃新鲜的水果和蔬菜，放疗期间不要吃导致唾液分泌较多的食物和饮品，比如辣椒、酸味的水果、西红柿、苹果醋、橙汁等，这些容易引起放射性腮腺炎。
对伴有口腔溃疡的患者可采用半流质饮食或者软食，进食困难还可以通过鼻胃管或者是静脉营养维持，此外鼻咽癌患者尽量不要吃发物和容易上火的食物，比如羊肉、荔枝。
总而言之，鼻咽癌患者有很多食物还是不能吃的，当然需要具体结合患者的情况，总体建议清淡饮食，多吃蔬菜水果，多吃容易消化的食物，少食多餐。