动脉硬化的发生发展是慢性的过程，在临床上发现不良的生活习惯是加重，或者导致动脉硬化发展的很重要因素，不良的生活习惯包括高盐、高脂、高糖食物的摄入，缺乏运动、吸烟、生活不规律等。
当然，如果病人同时合并高血压、糖尿病、血脂异常，或者随着年龄的增长动脉硬化的发生和发展就会更快。
在临床上发现，没有哪种食物对于动脉硬化是最好的，推荐的饮食原则是金字塔式的饮食标准，建议多增加蔬菜、谷物等营养物质，它应该是塔底，塔尖就是油脂类的食物，尽量的少摄入。
因此建议动脉硬化的病人要均衡营养，既不能不吃某种东西，也不能过多的摄入某种东西，在比例上以蔬菜、谷物、水果的比例多一点，适当的摄入蛋白质、奶等物质，尽量减少油脂类的摄入。