肝硬化的饮食原则主要是不能让饮食加重肝硬化的进展，保证肝硬化时身体的正常代谢。不加重进展就是不能饮酒，无论什么原因导致的肝硬化，酒精都能够增加肝脏的负担，都会明显加速肝硬化的进程，甚至导致出现肝癌。如果肝硬化的时候有消化道出血或者食管胃底静脉曲张，这时应该吃软质的食物，一旦食物过硬、划伤食道、划破静脉就有可能引起上消化道出血，上消化道出血如果治疗不及时，很有可能要命。肝硬化的时候肝脏合成维生素的能力下降，应该适当的补充维生素，适当的高糖摄入，肝脏分泌胆汁的能力可能会有所下降，油腻的东西不能多吃。以上就是肝硬化的饮食原则以及更细的解释。