胶原蛋白是一种生物性高分子物质，胶原蛋白也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，富含人体所需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白主要存在于动物的结缔组织中，占哺乳动物蛋白的25%-30%，相当于体重的6%。在动物细胞中扮演结合组织的角色，是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。它与弹力纤维合力构成网状组织结构，支撑了丰富的皮肤真皮层，使皮肤变得紧密且富含有弹性。
胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分，对于维持皮肤的弹性、防止皱纹的出现，有非常重要的作用。胶原蛋白产品有胶原蛋白粉和液态的胶原蛋白。液态胶原蛋白是很常见的一种剂型，吸收好是液态胶原蛋白的最大优点，缺点就是含量比较低。蛋白粉最大的优点是可以达到很高的纯度，它的含量比口服液态的胶原蛋白要高很多，但是缺点就是口服之前还要用一定的水冲泡等。