口腔黏膜病是发生在口腔黏膜一些病损，口腔黏膜是被覆于整个口腔内壁的一层组织，比较柔软，可以分为咀嚼黏膜和非咀嚼黏膜。一般咀嚼黏膜不容易得黏膜病，而非咀嚼黏膜容易患黏膜病。
黏膜病是很多种疾病的统称，疾病种类非常复杂，常见的有口腔溃疡，也就是常说的复发性阿弗他溃疡。
扁平苔藓是一种苔藓类的疾病，既可以发生于口腔黏膜，也可以发生在全身的其它皮肤。
还有慢性盘状红斑狼疮、天疱疮、类天疱疮、白色念珠菌病等等，口腔黏膜病是很不好治的疾病，就像全身其它皮肤病一样，非常复杂，难以去除病根。