甲状腺炎有很多种分型，但是不管哪一种分型，对吃水果都是没有明显的禁忌，反而增加水果和蔬菜的摄入，对甲状腺炎的预后是有比较好的效果。特别是平常吃的橙子、柚子、香蕉这一类食物，含有大量的维生素C，是有利于甲状腺炎的恢复的。
甲状腺炎最常见的类型是桥本氏甲状腺炎，它是一种自身免疫性的疾病，但有时候桥本氏甲状腺炎可能会合并甲状腺功能亢进，在饮食方面需要注意，不要食用含碘量过高的食物，比如海鲜类、紫菜类，同时浓茶、咖啡这类饮品也是尽量少吃的。
而对于亚急性甲状腺炎这一类病人，早期建议吃一些水果、蔬菜，因为发病早期会出现咽喉部疼痛及高代谢状态，增加膳食纤维的摄入是有利于恢复的。