胆囊炎分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎。
胆囊炎的原因多数为胆囊结石、胆囊息肉，与个人体质及饮食生活习惯密切相关，体重超标、经常食用肉类、动物内脏、动物脂肪过多的食物、不注意身体锻炼、生活不规律、熬夜等是胆囊炎的主要因素。
急性胆囊炎发作时要禁食油腻食物，如果刚饮食过后最好催吐，减轻胃肠和胆囊的负担，可以口服消炎止痛药物来缓解症状，如果病情重伴有发热、寒战必须就医，以免发生胆囊穿孔或者诱发急性胰腺炎。
慢性胆囊炎主要是饮食调节，需要清淡饮食，比如蔬菜、水果，含有膳食纤维多的粗粮，必须少吃肉类、动物内脏、高蛋白、不易消化的食物。需要注意的是饮食不要过快过饱，否则会加重消化道的负担，引起消化系统疾病。