河豚毒素中毒之后，症状有轻有重，常需根据以下中毒的程度来判断症状：
1、轻度中毒：患者仅仅会出现口唇、舌尖、手指的麻木感，还可能有恶心、呕吐、腹泻等消化道症状。
2、中度中毒：上述的症状明显加重，甚至出现手指、四肢运动麻痹，但是腱反射存在。
3、重度中毒：会引起全身运动麻痹、骨骼肌松弛无力、言语不清、咽下困难、血压下降，甚至皮肤出现紫绀。
4、极重度中毒：往往存在意识不清，甚至不能测到血压，存在呼吸、心跳停止的可能，这种情况下，患者的死亡率极高。