肝硬化病人一般不建议吃猪肝。对于肝硬化患者而言，一般建议注意休息，低盐、低脂饮食。因为肝硬化患者肝脏功能比较差，一般不建议摄入大量的脂肪，过量脂肪的摄入会加重肝脏的负担，不利于肝病的修复。而猪肝含有大量脂肪，这些脂肪的摄入对肝病有一定影响。所以肝硬化患者建议可以适当多吃蔬菜、水果，可以食用低脂肪高蛋白的食物，如牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼、虾等营养比较丰富的食物。还有一部分肝硬化患者会合并有肝性脑病，此类人群蛋白的摄入也需要控制。