小苏打的主要成分就是碳酸氢钠，在人们日常生活以及医疗临床应用中都比较广泛，在日常生活中它可以发酵做馒头，中和面粉在发酵过程中的酸味，提高馒头的香味。小苏打还可以防臭，去除污垢，起到清洁作用。
小苏打粉还有美容护肤的效果，在洗面奶里加点小苏打粉和燕麦片做面膜能够改善皮肤油脂，去油，预防痤疮。在医学上经常用小苏打来治疗胃酸过多引起的疾病，主要的作用就是中和胃酸。另外，小苏打还可以碱化尿液，治疗代谢性酸中毒，需要注意中和胃酸时其所产生的二氧化碳可能会引起嗳气，导致继发性的胃酸分泌增加。此药连续使用一般不超过7天，如果症状未缓解，应该及时咨询医生或者药师。