口腔细菌可以引起口臭，这样的细菌都是引起牙周病的细菌。口腔内有很多种细菌，它们主要分为几大类。第一大类是引起龋病的细菌，这些细菌可以利用口腔中的食物残渣分解产酸，引起龋病。第二大类是引起牙周病的细菌，这些细菌附着在食物残渣钙化以后形成的牙石上，它们会分泌毒素刺激牙槽骨，使牙槽骨中的细胞变成破骨细胞。破骨细胞会吞噬牙槽骨中的组织，使牙槽骨发生破坏、退缩，导致牙槽骨高度降低，牙龈也就随着牙槽骨高度的降低而降低。牙根就暴露在口腔中，而且形成一定程度的牙周袋。有牙周病或者牙龈炎的时候，细菌也会发出臭味的气体，使人体出现口臭。