胆囊结石术后患者饮食一般很有讲究。在胆囊结石术后6小时，基本不要饮水、进食，因为这时患者在麻醉苏醒期，为了避免呛咳引起呼吸道窒息，所以不能进食水。患者6小时以后如果消化道反应不重，可以饮水及进流质饮食，但量不要多，慢慢适应。手术以后第二天早晨可以吃稀饭、面条等软食，而不应在术后第二天吃较硬的食物，影响消化吸收。更不能在短期内吃油腻的食物，否则可以造成胆道括约肌强烈收缩造成肽夹脱落，容易引起胆漏等并发症。患者术后一周左右可以适当增加高油脂食物，慢慢过渡到正常饮食。