临床研究数据表明，胃泌素过低和胃癌发生有一定关系，胃泌素过低的患者胃癌发生率明显上升。当然，胃癌的发生是多因素、多步骤的过程，可能和不良的生活、饮食习惯密切相关，比如吃烧烤、熏制、腌制的食品，吃变质、发霉的食物。胃癌的发生还和幽门螺杆菌的感染密切相关，还与慢性萎缩性胃炎、胃腺瘤性息肉等密切相关。
总之，胃癌的发生是多因素的过程，与胃泌素也有一定关系。想要明确是否有胃癌，目前推荐做胃镜检查，胃镜可以直视观察胃内是否有病变存在。