甲状腺疾病分为甲状腺机能亢进、甲状腺机能减退、甲状腺炎以及各种的甲状腺结节，对于甲亢的病人会要求少食碘，少吃海带、紫菜等甚至可以摄入无碘的饮食，而对于甲状腺机能减退的病人，并不指导过多的服用碘剂，常规的饮食就足够了。
对于甲状腺炎这一类疾病，会建议少服用碘类的食物，并不需要绝对禁止碘食物摄入。对于甲状腺结节这一类疾病，临床上只要没有甲亢或者甲减的症状，饮食是完全正常的，但是在手术期间咖啡、酒这一类刺激性食物还是不要过多的摄入。