果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类，主要分为蜜桃果肉果冻、蜜桔果肉果冻、柠檬味果冻、蓝莓果肉果冻、果汁果冻、葡萄风味果冻、凤梨味果冻、芒果味布丁等，具有润肠通便、加强消化等功效。 1.润肠通便 大多数果冻中使用的都是海藻胶，是天然食物添加剂，在营养学上叫做可溶性膳食纤维。水果、蔬菜、粗粮中都含有一定的膳食纤维，对人体主要营养作用为调节肠道功能，特别是润肠通便。适量进食果冻可以增加肠道内湿润度，改善便秘。 2.加强消化 部分果冻中加入了低聚糖，有调节肠道菌群的作用，可以增加双歧杆菌等优势细菌，加强消化吸收的功能。

果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉、果汁、果肉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。其中的卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性；果汁、果肉等也含有一定的维生素。