味蕾是人类舌头上的感受味觉的器官，是感知食物味道的关键组成部分。其结构是乳头中央隆起，周围有环沟，沟壁内的上皮中有许多卵圆形小体，称为味蕾。

一、功能

1、味觉的感知：味蕾内含有许多味觉感受器，能够感知五种基本味道，即酸、甜、苦、咸和鲜，不同味觉感受器对应不同的味蕾区域；

2、增强食欲：味蕾的刺激可以引起唾液分泌增多，从而增强食欲，促进消化吸收；

3、辨别食物品质：味蕾可以识别食物的甜度、酸度、苦度等特征，帮助辨别食物的品质和安全性。

二、保持味觉敏感度的方法

1、饮食多样化：尝试各种不同的食物，包括不同的口味和风味，可以刺激味蕾，保持其敏感度；

2、注意口腔卫生：保持口腔清洁，刷牙、使用漱口水，防止口腔细菌滋生；

3、戒烟限酒：长期吸烟和酗酒会损伤味蕾，并影响味觉的敏感度。

另外，可定期到口腔科检查口腔健康，及时发现和处理口腔疾病，保护味蕾的功能。如果存在口腔疾病而延误治疗，可能会因为疾病刺激导致味蕾功能受影响。