胃肠炎患者进食较辣的食物后，首先应避免再食用，否则易造成更大刺激。其次可多饮温开水以稀释辣度，但避免喝凉水，由于；凉水会对肠胃造成更大刺激。

如果患者进食辣的食物后出现不适症状，可使用胃黏膜保护剂，临床上胃黏膜保护剂种类较多，如铝碳酸镁、硫糖铝、铝镁加混悬液等，且起效较快，可迅速覆盖在胃黏膜上起到保护作用。此外无更多处理方法，一般通过上述方法可逐渐恢复到正常情况。