如果吃甜食时立刻出现牙疼，说明有牙本质或者是牙髓腔内的牙髓暴露，受到刺激后出现疼痛。口腔当中可以看到的牙齿是牙冠，牙冠的表面覆盖牙釉质，牙釉质内没有神经末梢，因此即使吃了甜食，也不会引起疼痛。但如果为某些原因造成牙釉质缺损，露出牙釉质下面的牙本质，牙本质内有牙本质小管，其内的神经末梢受到甜食的刺激，就会出现疼痛。

临床上常见的牙本质暴露有牙隐裂、龋病、楔状缺损、重度磨耗，或部分患者先天在牙颈部牙本质就暴露，出现吃甜食时牙疼，还有可能缺损进一步的加深，已经达到牙髓腔，不仅是神经末梢可以感受到甜食的刺激，神经也可以感受到，因此在吃甜食时就会立即出现剧烈的疼痛，常常发生在龋洞非常深或楔状缺损已经非常深达到牙髓腔，或牙隐裂也很深达到牙髓腔。如果患者出现吃甜食立刻牙疼，应该尽早到正规医院的口腔科进行治疗。