胃溃疡、胃炎本质区别在于胃部病变累及程度不同，一般胃炎侵袭胃壁黏膜层，胃溃疡多累及黏膜肌层。胃壁分为黏膜层，黏膜层又分为黏膜上皮层、黏膜固有层及黏膜肌层，其中黏膜肌层属于黏膜层较深层面。胃溃疡多指病变累及范围较深，已经达黏膜肌层或更深程度，故胃溃疡如果处于进展阶段，可出现出血或穿孔等并发症。

胃炎严重程度较轻、累及程度较浅，仅累及胃壁黏膜上皮层。胃炎与胃溃疡症状无特异性，较难区分。即使胃炎症状较重，但胃部实质病变较轻。胃溃疡可无任何症状，但累及程度、范围较重。可行胃镜检查加以鉴别。