胃泌素偏高不一定是胃癌，胃功能检测包括胃蛋白酶原Ⅰ、胃蛋白酶原Ⅱ以及胃泌素，这三项指标能够反映胃黏膜的状态和功能，可以对胃功能进行动态的监测或者提示胃癌。如果这三项指标轻度增高，考虑是慢性胃炎；如果三项指标明显增高，提示有可能出现胃癌；三项指标如果降低，往往提示有可能出现慢性萎缩性胃炎。

胃泌素增高提示有可能出现胃癌的风险，如果胃泌素增高建议进一步做胃镜检查，胃镜检查内镜下可以看到。如果胃黏膜出现溃疡或者隆起的病变，形态不规则，病理如果确诊是癌症，可以确诊是胃癌。如果胃窦黏膜显示变薄、血管透见，同时有黏膜粗糙的表现，病理显示胃腺体萎缩，可以确诊是萎缩性胃炎；如果内镜下仅仅表现黏膜充血、水肿、发红或者糜烂，病理显示只是黏膜炎症的表现，同时有炎细胞的浸润，可以确诊是慢性非萎缩性胃炎。