如果患者烧伤皮肤要恢复得快，应常吃以下几种食物：

1、蛋白质：包括猪肉、牛肉、鱼肉或鸡蛋；

2、能量：包括主食类食物，如米饭、面条、馒头等；

3、微量元素和维生素：包括蔬菜、水果等。

上述食物均衡摄入，则恢复较快。但由于大面积烧伤早期时患者胃功能较差，应进行流质饮食，喝小米汤、水、含能量的饮料等，少量多餐。一旦有肠鸣音、排气后，肠道功能通畅，可以进行半流质饮食，包括面条、鱼汤等。当身体状况恢复正常，可以摄入上述含蛋白质、葡萄糖、维生素、微量元素的饮食。