胰腺恢复期临床上是指急性胰腺炎恢复期，急性胰腺炎是临床上常见的急危重症，分为轻型和中度、重症，三个级别的胰腺炎。胰腺炎也就是胰腺的自身消化而发生的一种炎症反应，最后扩展到一种全身的疾病。在胰腺炎的恢复期，疾病得到较好的控制，需要逐渐开放饮食。就是在腹痛、腹胀、消化道的这些症状有明显改善的时，可以给患者开放饮食。总体原则是从少到多，由淀粉类食物逐渐过渡到蛋白质，添加少量、适量的蛋白质和脂类的食物，饮食逐渐增加时，如果患者有症状反复，还需要再进一步控制饮食。