胃溃疡能否吃芋头与溃疡分期和并发症有关，具体如下：

1、对于处于愈合期或瘢痕期的胃溃疡，症状已明显缓解甚至消失，此时可以吃芋头，芋头是营养较丰富的食物；
2、对于正处于急性期或活动期的胃溃疡，同时有严重并发症，如胃溃疡导致的消化道出血或穿孔，此时需禁食，也包括芋头。需等溃疡所导致的急性出血并发症稳定后，才能开始逐步恢复饮食。

所以胃溃疡伴急性并发症时不能吃芋头，经过积极治疗，当胃溃疡趋于稳定，症状缓解，此时可以吃芋头，且作为营养丰富的一种食物，可帮助更好地吸收营养物质，恢复身体状态。