口腔内是靠着唾液润滑的口腔黏膜，比如说话时，通过润滑作用保护口腔的黏膜。其次更重要的是保护牙齿，唾液当中有蛋白质、矿物离子，分泌唾液的过程本身对牙齿、黏膜的表面就是冲刷的作用，所以能够带走上面的食物残渣、软垢。其次唾液当中有很好的机制叫缓冲机制，有碳酸根离子，比如口腔很酸的情况下，唾液分泌之后，口腔的酸度就下降，所以有中和作用。

唾液当中的矿物离子可以帮助在牙齿面临酸侵蚀时，通过唾液当中钙离子、磷酸根离子以及氟离子，帮助矿物质重新沉积到牙齿表面和促进再矿化作用。所以唾液是非常重要物质，如果唾液分泌少，就会出现很多口腔问题，如口干、黏膜的问题、龋齿的问题都会发生，所以唾液分泌是非常重要的保护机制。