胃癌的饮食是很多患者、患者家属都非常关注的问题，临床上也经常遇到这个问题。因为胃是人体进食非常重要的消化器官，是食物的储存的空间，分泌消化液。一部分胃癌患者，经过手术失去大部分的胃乃至整个全胃，术后的饮食不可能如常人一样做到一日三餐，吃比较硬的食物。会强调要吃软的、好消化的食物，并且要吃高质营养的食物，再要注意少吃多餐，可以适当的补充促胃肠道动力或者是补充消化酶，加强胃肠道的消化吸收功能。
另外有些患者手术后长期不吃荤腥，其实胃癌的患者经过手术去除胃以后，对食物的吸收功能尤其是对铁质的吸收功能下降。铁是造血的重要因素，因此很多胃癌的患者术后都会出现不同程度的贫血，所以要额外地注意补充铁元素，可以将铁元素和维C可以共同进食。还有比如红肉或者动物血制品等，含有的铁制品也都比较高，人体也比较容易吸收。