胆囊炎患者吃可以吃鸡蛋，但1周少于4个不太好，多于7个也不太好，掌握在4-7个鸡蛋是一个比较好的原则。胆囊炎的患者一定要低脂饮食，即不要吃过多的脂类，因为过多的脂类会加重胆囊炎，诱发急性胆囊炎。强调低脂饮食，不是说一点都无法吃脂类，必需的脂类、脂质等营养成分还是要摄入，因为脂质是必需的营养成分，所以低脂饮食，不是说不吃、而是要少吃。低脂饮食虽然没有一个非常明确的概念，从吃鸡蛋这个角度来讲，可以1周吃4个鸡蛋，若一天吃1个鸡蛋，实际上不算多，若一天吃1个以上或者2个，就算比较多。