神经毒素的中毒绝大多数是吸入气体中含有神经毒素，所导致的一系列症状，主要表现为肢体麻木、肌肉紧张或者麻痹、活动不能。重症的患者可累及呼吸肌，表现为呼吸肌的无力和呼吸机肌能障碍，出现呼吸衰竭。也有少部分神经毒素中毒，是由于进食毒素所致，如肉毒中毒，这种中毒一般症状效果较轻，起病比较缓慢，有时候会表现为眼睛的麻痹，如动眼神经的麻痹，表现为上睑下垂和肌无力的症状。重症的患者也可能会出现呼吸肌的无力，表现为呼吸衰竭。

神经毒素中毒轻症的患者可以先暂时在家观察，如果症状不能缓解，应立即到医院求助。重症患者马上要实施机械通气，以避免发动呼吸衰竭。神经毒素中毒，一部分原因是因为军事所导致的神经毒气释放所发生中毒。另外一部分来自于职业防护，职业防护不够所导致的中毒。对于食源性神经毒素中毒，主要是食用腌制的食品所导致的神经毒素中毒。因此，在日常生活中要加强自我防护，以避免发生神经毒素中毒。