对于亚硝酸盐中毒，如果轻症患者只出现恶心，没有明显的皮肤、甲黏膜颜色的改变，这种情况下不需要去医院，患者可以多喝水注意休息，使亚硝酸盐从体内正常排出。

如果患者中毒程度比较重，出现胸闷，头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有明显的手指甲和口唇颜色的改变，此时如果在家里能够进行催吐，可以用筷子或者勺子刺激患者的后咽部，使其吐出含有亚硝酸盐的蔬菜。如果不能进行催吐或者已经催吐的患者，应送往医院使用特效解毒剂治疗。