胆囊炎的饮食注意事项包括：

1.低脂饮食：由于高脂肪饮食会引起胆囊收缩，加重胆囊炎的症状，故应低脂饮食，忌吃肥肉和动物油脂；

2.选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物；

3.饮食以清淡、易消化为主，多吃新鲜蔬菜水果，以补充维生素。