老年高血压的患者选择食物的时候，尽量以低盐、低脂、高蛋白饮食为主。控制每天食盐摄入量在6克以内；食用油以植物油（花生油、菜籽油、豆油等）为主；适当限制动物脂肪和胆固醇的摄入；多食用牛奶、瘦肉、鱼类、蔬菜等食物；多吃含钾水果、高钙饮食（牛奶、芝麻酱、海带、紫菜等）。