苦荞茶有健脾养胃作用，部分人属于脾胃虚寒或者胃功能比较差，喝苦荞茶有暖胃养胃作用，通过暖胃养胃实际上使脾胃功能得到了一定的提升，实际上他间接地又起到健脾补养气血功能，同时它还可以降血糖，降血脂，可以保护肝脏。

因为肝脏是身体最大的免疫器官，从中医角度肝藏血，所以苦荞茶如果长期饮用，它对脾胃对肝脏都是有一定好处的，一方面可以补气生血，另外一方面又对肝脏起到柔肝养肝作用，可以提升免疫功能，又可以降血脂又可以降血压，所以说它具有非常好的保健作用。