糖尿病，即血糖增高超过正常指数。糖尿病患者基本上正常的饮食都可以进食。但是糖水等过甜的东西，不主张进食，包括淀粉含量过高的食物，如糯米、糯米饭、糯米糕，以及潮州人最喜欢喝的稀饭，都不太合适。总而言之，糖尿病患者需要控制饮食，不能过多进食。因为进食过多，且胰岛功能不佳，会引起血糖增高，糖尿病的病情会加重。肉食也不可过多进食，如猪肉、海鲜等可以进食，但是不能过多进食，需要控制肉类的进食量，但蔬菜都可以吃。糖尿病患者吃水果也需要控制，若进食过多的水果，要从米饭里扣除，不能以水果来代替饭。不进食米饭但进食过多水果，也会引起血糖增高，尤其是含糖较高的水果，如龙眼、荔枝、葡萄，需要注意进食量。总之，糖尿病患者要根据血糖的情况，严格控制饮食。搭配就是50%淀粉，即米饭类，加上50%肉食，如猪肉、鸡、鸭等。人体50%的能量来自淀粉，50%的能量来自肉类。为了降血糖，不可拼命吃肉，需要注意每餐的比例。
