高血压患者可以吃紫背菜。高血压患者在饮食方面，特别需要注意，避免进食过咸的食物，冬天高血压患者血管会收缩，血压容易升高，进食大量腌制品，如腌鱼、腌肉，会导致血压进一步升高。此时可能需要调整治疗方案，包括加大降压药物剂量，或增加降压药物种类。

高血压对于中国人而言，一个重要的发病机制便是盐负荷过重，通过控制饮食中盐的摄入，即钠的摄入，有助于血压尽快达到目标值的范围内。对于高血压患者而言，平常要注意避免进食太咸的食物，可以进食紫背菜，但在烹制过程中，应尽量少放盐。