酒精性脂肪肝是由于长期大量饮酒导致，脂肪重量超过肝脏重量的5%，脂肪细胞数量超过肝脏总细胞的30%，即称之为酒精性脂肪肝。长期饮酒，是指男性40g/d，女性20g/d，连续5年饮酒。若男性饮酒80g/d，女性饮酒40g/d，连续2周亦可导致脂肪肝。酒精性脂肪肝的发病机制主要包括：过度饮酒造成乙醇在肝脏代谢过程中产生过多乙醛、乙酸；乙醇代谢产生有毒的活性氧物质；过度饮酒造成缺血、缺氧，并发生代谢障碍；乙醇转变为乙醛时，消耗辅酶A；可造成血管、微血管损伤。