肝衰竭的患者，如果有明显的食欲不振、腹胀或者肝性脑病的症状，通常不能喝纯牛奶。如果患者的消化道症状并不严重，没有肝性脑病，通常可以适当喝纯牛奶，但建议喝酸牛奶。酸牛奶除补充蛋白质以外，还可以补充肠道必需的益生菌，可以改善患者腹胀的症状。

肝衰竭患者的饮食是少吃多餐，而且要夜间加餐。建议进食蛋白质类的食物，主要指鸡蛋和牛奶以及酸牛奶。但蛋白质的摄入量不要过多，因为过多的摄入会诱发肝性脑病。胆红素比较高的患者暂时不能吃肉制品，另外，水果、蔬菜可以适当摄入，碳水化合物也要适当摄入。