胃泌素17如果降低代表胃泌素细胞有萎缩、减少，若出现萎缩性胃炎的情况，胃泌素浓度会降低。对于胃泌素17降低，主要是针对萎缩性胃炎治疗。萎缩性胃炎病人需要低盐饮食，避免霉变、腌制、油炸食物，多食新鲜水果、蔬菜，多食能够抗氧化食物，避免致癌物质对萎缩胃窦上皮细胞刺激。

胃大体解剖可以分成几个部分，入口称为贲门，再就是胃底、胃体、胃窦。胃窦分泌胃泌素17，可调整胃酸分泌。胃酸主要在胃体通过壁细胞分泌，如果胃酸减少，胃泌素就大量分泌，促使胃酸分泌。胃酸分泌足量后，又反过来抑制胃泌素分泌。