急性胰腺炎住院时间根据患者不同病情，疾病的分期时间而定。临床治疗经验分析，患者发病后48小时内禁食、液体复苏、抑制胰酶分泌、抑酸治疗控制较好者，病情趋于稳定情况下，一般不超过1周，患者胰腺炎即可达稳定状态。如病情凶险，通过积极治疗后未达到控制目的或其发病非常严重，则患者住院时间可长达2周、4周，甚至2个月不止。