烧伤是外科系统的常见病，是指由热力、化学试剂、电流及放射源造成的皮肤伤害。热力包括火焰、开水、热汤等；化学试剂包括碱、酸及各种腐蚀性化学制剂。上述烧伤因素不仅可引起皮肤损伤，也可由皮肤损伤引起感染、休克等，从而导致多器官功能障碍综合征。因此，小面积烧伤可能仅造成皮肤伤害，而大面积烧伤可能引起全身病变。