褥疮患者的饮食应遵循以下原则：

1、可以消化道摄入：应充分利用消化道功能；

2、无法消化道摄入：可进行静脉营养注射；

3、营养摄入必须足量：以免营养不良加重褥疮；

4、消化道不耐受的食物，可采用不同配方营养素摄取；

5、老年患者大多牙齿不好，建议食用易消化食物或者研磨食物；

6、建议多摄入优质蛋白、碳水化合物、维生素以及矿物质。