肠胃炎初愈主要是吃容易消化的食物，尽量避免不容易消化的如油炸食品，或本身就不容易消化的食物。胃肠炎初愈时，患者可以喝粥，如大米粥、小米粥，或吃发面的食物，如馒头、包子、白面包等，同时也要加强营养，如可以吃鸡蛋羹，或水煮鸡蛋等。

当患者症状出现进一步好转，如大便成形，没有恶心、呕吐等症状，应适量增加动物蛋白的摄取，主要是肉类，比较推荐的是鱼肉，如清蒸鱼，由于鱼肉为高蛋白、低脂肪食物，容易吸收消化。另外，患者还可以吃瘦肉，包括牛肉、猪肉、羊肉等，但注意不要吃肥肉，肥肉的油脂比较多，而急性胃肠炎初愈时消化能力下降，吃太多油胃肠承受不起。