苍术是特别常用的燥湿、健脾的中药。药单上写的炒苍术、麸炒苍术，其实用的就是麦麸，用其加工生的苍术，炒熟后苍术的药劲非常的雄浑，能够去湿气。以前古代有医家记载，胁肋的部位就是偏于一侧的胁肋部位疼痛不舒服，用了各种的办法也治疗不好，后来突然灵光一现想到用苍术，把苍术碾成末，喝了一段时间，胁肋部位的不适感就消失了。苍术虽然是单味药，但是用对了的时候，对于身体的痰湿效果非常的好，而且化湿、去湿的作也很好。
因为有的人体脾胃虚，有的人并不是脾胃虚弱而是不振奋，身体越困乏，四肢酸沉，这个时候就需要振奋脾胃的功能、振奋阳气，进而达到脾胃健运、去湿的作用，这个时候选用苍术效果非常好。