如果是巨幼细胞贫血，即叶酸缺乏性巨幼细胞贫血，这是一类由于偏食导致的贫血，特别是小孩子容易发生。或特殊的人群，例如孕妇，因为妊娠反应不能吃蔬菜，而绿色蔬菜中含有大量的叶酸，叶酸是非常重要的造血原料。如果不吃绿色蔬菜，或食用方法不当，烹调过度、长时间蒸煮、煎炒，会使绿色蔬菜的叶酸得到破坏。这些因素可能会造成机体的叶酸缺乏。由于绿色蔬菜有效利用少，叶酸的吸收减少，会出现巨幼细胞贫血。这类病人要多食用绿色蔬菜，而且需要注意，食用绿色蔬菜时不要过度烹炒、煎炸，尽量吃新鲜的、凉拌的、适当烹调的蔬菜，避免叶酸被破坏，这样可以预防叶酸的缺乏以及巨幼细胞贫血的发生。
