红糖和黑糖实际上成分没有任何区别，只是颜色的区别。红糖和黑糖都来自于甘蔗，把它们均称作蔗糖。

蔗糖有红有黑，是因为它在熬制的时候，有的时间长，有的时间短。时间短的叫红糖，时间长的叫黑糖，时间熬制再长的叫焦糖。但因为原材料都是甘蔗，所以都具有甘蔗的属性，成分是一样的。

不管是红糖还是黑糖，都保留了甘蔗中必需的维生素和矿物质，成分上没有区别，只是颜色上有区别而已。